这天，急诊室来了位重症病人，患者李先生，42岁，不能说话，躺在病床上右侧手脚不能动弹，很烦躁，他知道自己在生命边缘，想喊喊不出，想动动不了。通过查体判断很可能是脑梗，赶紧做了头颅磁共振，确诊为“急性大面积脑梗”，病灶很大一片。

　　患者送医还算及时，发病只有1个小时，与家属沟通后，给予静脉溶栓治疗。因为静脉溶栓对发病时间要求很严格，发病<4.5小时，错过这个时间就做不了。溶栓后，患者右侧手脚有少许活动了，可以在床面小范围来回移动。但梗死的面积太大了，估计还是会遗留一些偏瘫症状。

　　他的家人和朋友们都非常震惊和难过：为什么这样年轻的一个人会突然患上脑梗?详细了解情况后发现，李先生平时生活和工作都非常忙碌，经常熬夜加班，从来没有做过体检。这次入院血压高达180/105mmHg，血液的颜色很深，抽出来的血流动缓慢，就像粥一样，这就是动脉粥样硬化。可以毫不夸张地说：“虽然他年轻，但是血管太差，发生脑梗是迟早的事儿”。

　　大量的研究表明，70~80%的脑梗与平时的不良生活饮食习惯密切有关，李先生脑梗的原因就是他的高血压、高血脂没有控制好，而这也源于他不良的饮食习惯。他平时早餐特别喜欢吃油条、油饼，油炸丸子，还喜欢吃咸菜配稀饭，咸鸭蛋，这些食物含有很高的饱和脂肪、胆固醇和糖分，会导致血管阻塞，增加脑梗的风险。再加上李先生的工作需要经常加班熬夜，睡眠质量极差，也会影响身体的健康和免疫系统的正常功能。综合这些因素，导致李先生突发脑梗。

　　经过了这次惨痛的经历，李先生的家人和朋友都开始关注自己的健康，积极改善自己的生活方式和饮食习惯。他们认识到，健康的生活方式和饮食习惯不仅能够预防脑梗的发生，还能够保持身体健康和精神愉悦。李先生本人也在家人和医生的鼓励下积极进行康复训练，尽力恢复他的运动能力。

　　01 脑梗与早餐食物的关系

　　脑梗是一种严重的神经系统疾病，它通常由血管阻塞引起的缺血性脑损伤而导致。在血管阻塞的情况下，脑部缺氧和营养物质供应不足，从而导致脑细胞死亡或永久性损伤。

　　许多研究表明，饮食和生活方式是脑梗发生的一个重要因素。特别是早餐食物的选择，可能对脑梗的发生有重要影响。一些研究发现，吃高脂肪、高热量、高胆固醇的早餐食物，例如油炸食品、蛋糕、面包、肉制品、奶油等，可能会导致脑梗发生的风险增加。高盐、高咖啡因、高糖饮料也与脑梗的发生有关。这些饮料可能会导致血压升高，引起血管收缩，增加血栓形成的风险。

　　相反，研究表明，坚果、水果、蔬菜和全麦类食物等健康的早餐选择，可以降低患脑梗的风险。这些食物含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于保护血管，降低血压和胆固醇，从而减少脑梗发生的风险。

　　脑梗与早餐食物之间有着密切的关系，人们应该选择健康、营养丰富的早餐食物，以减少脑梗的发生风险，注意饮食习惯、保持健康的生活方式也是预防脑梗的重要措施。

　　02 伤害血管的5大早餐食物

　　许多早餐食物可能会伤害人体的血管，增加脑梗发生的风险。以下是一些常见的伤害血管的早餐食物：

　　①加工肉制品

　　加工肉制品如培根、香肠、熏肉等含有高脂肪、高胆固醇和高钠的成分，可能会堵塞血管，增加心脑血管疾病的风险。

　　②高糖饮料

　　高糖饮料如汽水、果汁等含有高糖分，可能会导致血糖和胰岛素水平的剧烈波动。这些波动可能会损伤血管内皮，增加动脉硬化和高血压的风险。

　　③白面包

　　白面包会导致血糖迅速升高，引起胰岛素分泌增加，这种血糖和胰岛素的波动可能会损伤血管。

　　④煎饼果子

　　煎饼果子中含有高糖、高脂肪的成分，例如油炸的煎饼、油条、鸡蛋等，这些成分都可能导致血管堵塞。

　　⑤咖啡

　　咖啡中的咖啡因可能会导致血压升高，引起心脏病和中风的风险。此外，过量摄入咖啡因还可能导致脱水，影响血管健康。

　　为了保持健康的血管，请注意避免食用这些伤害血管的早餐食物，选择一些健康、低脂肪、低糖分的早餐，例如全麦面包、燕麦片、新鲜水果、蔬菜等。这些食物富含纤维、维生素和矿物质，有助于维护血管健康，降低脑血管疾病风险。

　　03 早餐选择的建议

　　选择健康的早餐食物是保持身体健康的关键。以下是一些早餐选择的建议：

　　①食用全麦食品

　　全麦食品如全麦面包、燕麦片、全麦蛋糕等含有丰富的膳食纤维和复合碳水化合物，能够使人感到更饱，并且有助于降低胆固醇和血糖水平。此外，全麦食品还含有维生素和矿物质，如维生素B、铁和锌等，能够为身体提供能量和养分。

　　②食用新鲜水果和蔬菜

　　新鲜水果和蔬菜含有丰富的营养素，如维生素C、叶酸、矿物质等，能够为身体提供所需的养分，同时还有助于降低心血管疾病和肥胖的风险。

　　③食用低脂肪乳制品

　　低脂肪乳制品如脱脂牛奶、低脂奶酪等含有丰富的蛋白质和钙，能够为身体提供所需的营养，并且有助于维护骨骼健康。

　　④食用健康蛋白质

　　选择健康蛋白质如煮鸡蛋、水煮鱼等，能够为身体提供所需的营养，并且有助于维持饱腹感，减少不健康食品的摄入。

　　⑤饮用纯净水或绿茶

　　饮用纯净水或绿茶能够保持身体的水分平衡，并且有助于降低血压和胆固醇水平。

　　选择健康的早餐食物是保持身体健康的重要措施。人们应该尽量避免高糖、高脂肪、高钠的食物，选择健康、营养丰富的食品，从而保持身体的健康和活力。